طريقة تحضير حلوى أم علي بالقشدة والمكسرات

طريقة تحضير حلوى أم علي بالقشدة والمكسرات


من الحلويات التي أحبها كثيرا وتقدم دائما في الفنادق في حفلات الزفاف.. كنت دائما أنتظر حفل زفاف حتى أتذوقها .. ولكن قررت أن أتعلمها حتى أحضرها بنفسي وهي سهلة التحضير وتحتاج لوقت قصير لإعدادها.. هذه هي طريقتي الخاصة بعد إجراء بعض التعديلات
أكثر ما أدهشني هو أن لهذه الحلوى قصة من التاريخ… تشير الأساطير إلى أنه بعد قتل شجرة الدر، أمرت زوجة عز الدين أيبك الأولى بطهي الرقاق مع الحليب والمكسرات وتقديمها للناس احتفالا بموت شجرة الدر التي كانت ضرتها. وبهذا الحفل الإنتقامي دخل هذا الطبق الشهير إلى المطبخ المصري

مقادير حلوى أم علي:

– باكيت رقائق

– ٤ أكواب من الحليب

– ٤/٣ كوب سكر

كوب من المكسرات المطحونة ( لوز – بندق – جوز)

ثلاثة ملاعق زبيب

٣ ملاعق طعام جوز هند

قليل من القرفة

كوبين من القشدة

طريقة عمل أم علي:

١- سخني الفرن على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية. ضعي الحليب وكوب ونصف من القشدة في قدر على النار ثم أضيفي السكر وقليل من القرفة وقلبي حتى الغليان واتركيه يغلي لمدة ثلاثة دقائق على الأقل.

٢- احضري صينية وادهنيها بالزبدة ثم افردي بها الرقائق بعد دهنها بالزبدة وحمصيها في الفرن..

٣- اسكبي الحليب شيئا فشيئا، لغمر الرقاق ثم أضيفي باقي القشدة على السطح ..

٤- انثري على السطح بقية المكسرات والزبيب بشكل متساوي.ثم ضعي الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق..

٥- قدمي حلوى أم علي في أطباق صغيرة وصحتين وعافية!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*